分餾

分餾是利用這些物質的不同蒸氣壓特性將物質分離成其部分（或餾分）的過程。分餾通常用作“蒸餾”的同義詞，因為蒸餾總是利用組分物質的沸點差異進行分離。

分餾塔蒸餾的基本步驟：

·        向含有兩種或多種主要物質的液體混合物中加熱 ; 例如，水和乙醇的混合物。

·        當液體加熱時，沸點較低的組分將開始蒸發并通過精餾柱上升。在水/乙醇的例子中，乙醇將首先沸騰（BP 78°C，與水相比（BP 100°C）。然而，蒸汽上升仍會包含一些其他物質的分子。蒸汽越高，蒸汽越高在柱子中，較重的分子“脫落”并轉回液體。

·        隨著蒸汽塔中蒸汽的上升，較重的分子會冷凝回液體。在分餾塔的任何給定點，蒸汽將上升，液體將下降，分子將混合。列自然有一定的“階段”; 階段是柱中的區域，每種類型的物質具有相似量的分子（即一般百分比的水和乙醇）。 通過找到所需的小級數，設計得足夠高，以實現一定的百分比分離。

·        到達塔頂部的蒸汽（餾出物）被收集到工業冷凝器（大型冷卻器）中，其將蒸汽冷卻回液體，并通過管道輸送到罐中或儲存。

·        柱中剩余的物質繼續蒸餾過程，直至達到所需的純度。有些列是連續的過程（常見），其中不斷添加新的基礎解決方案。其他是批量系統，其中在實現期望的分離時移除基部。在許多系統中，溶液再循環幾次以確保物質正確分離。

以上描述的是蒸餾的基本過程。蒸餾塔有時在工業上稱為分餾塔。僅分離兩種物質的色譜柱可稱為分餾色譜柱。分餾系統通常在塔內的多個點處實現幾種不同的產物 。隨著物質的上升，混合物可以在不同階段被拉出并凝結。